Regenbogen Käsekuchen - einfach und selbst gemacht
Was passt besser zu einer Kindergeburtstagsparty mit Regenbogen-Motto als ein kunterbunter Regenbogenkuchen?
Und daher darf ich heute etwas besonders Leckeres mit dir teilen. Ein Rezept für einen
Rezept für einen Regenbogen-Kuchen aus bunten Käsekuchen-Schichten.
Das Rezept wurde von Casa Lupika (Bloggerin auf Instagram/Werbung) zig-fach erprobt und von ihrem Umfeld (inklusive mir) für absolut köstlich bewertet!
Zugegeben, zeitlich ein wenig aufwändiger, aber dafür absolut gelingsicher! Und soooo lecker!
In diesem Rezept wird das Beste miteinander verbunden: Cheesecake und Regenbogen.
Wenn du also nach einem wirklich leckeren Regenbogenkuchen-Rezept suchst, dann bist du hier richtig. Der Aufwand lohnt sich sicher!
Und ich verrate dir was! Natürlich schmeckt der Käsekuchen auch genauso gut ohne Farbe! Oder in Muffinform. Wenn du also nicht so auf Farbe stehst, dann lass sie einfach weg!
Rezept für den einfachen Regenbogen-Käsekuchen:
Zutaten:
- 1,5 EL Ahornsirup
- 175 g Oreo-Kekse (oder ähnliche andere Marke)
- 50 g Butter
für die Füllung
- 575 g fetthaltigen Frischkäse (z.B. Philadelphia)
- 2 Eier
- 115 g Zucker
- 1/2 TL Vanille-Extrakt
Vorbereitung:
- Lege einen Backpapierbogen auf den Boden einer runden Backform (18 cm Durchmesser)
- Heize den Backofen auf 170° Grad Umluft vor
Anleitung:
- Schmelze die Butter
- Zerstampfe die Kekse (z.B. mit einem Fleischklopfer oder in einem Food-Prozessor)
- Vermische die Kekskrümel mit der Butter und dem Ahornsirup
- Fülle die Mischung in die Backform
- stampfe den Boden mit Hilfe eines umgedrehten Glases richtig fest
- Schlage alle Zutaten für die Füllung mit dem Schneebesen in der Küchenmaschine auf (ca. 5 min)
- Teile die Füllung gleichmäßig auf 5 Schälchen (oder mehr) auf
- Färbe die Füllung mit Lebensmittelfarbe in den gewünschten Farben
- Schichte nun jede Farbe übereinander in die Backform (immer schön glatt streichen)
- Stelle die Backform auf ein tiefes Backblech und befülle dieses ca. 1 cm hoch mit Wasser
- Backe den Cheesecake ca. 30-35 min bei 170° C Umluft (Stäbchenprobe!)
- Lasse den Kuchen ca. 1/2 Stunde in der Form abkühlen
Schokoladen-Topping (Optional):
- Schmelze 1 Tafel Schokolade (zarbitter) mit einem Becher Schlagsahne
- Gebe den Schokoladenguss über den Kuchen
- Stelle den Kuchen mehrere Stunden kalt (besser über Nacht)
- Löse ihn vorsichtig mit einem Messer rund herum, bevor du ihn aus der Form holst
Kuchen-Dekoration:
Dekoriere den Regenbogen-Käsekuchen mit bunten Streuseln, passenden Cake-Toppern und Kerzen!
Und dann: Genießen!
Hier geht's zur Kuchen-Dekoration!
Noch mehr leckere (und auch gesunde) Rezepte von Casa Lupika findest du auf Instagram!
Dieser Regenbogen Käsekuchen passt übrigens perfekt zu deiner Einschulungsparty-Deko im Regenbogen-Design!
